Tomino

Este pequeño queso llamado Tomino es típico de la cocina del Piemonte. Se trata de un queso de pasta blanda con gusto delicado, elaborado con leche de cabra. 
Se comercializa fresco, curado o en aceite. 
En nuestra tienda lo encontraras curado. Tiene una costra tierna y comestible. Se vuelve cremoso y fundente después de su preparación.
Es ideal a la plancha o al horno envuelto unas lonchas de "speck" (un embutido italiano parecido a nuestro jamón serrano no demasiado curado).   

Una delicia que se prepara en dos minutos de una manera muy sencilla. Solo hace falta por persona, un queso Tomino y dos lonchas de jamón.

Para prepararlo al horno, envolvemos cada Tomino en dos lonchas de jamón dispuestas en cruz y tenemos cuidado de doblar la parte final del jamón bajo el queso. 

A continuación, lo colocamos en un recipiente de horno y lo horneamos a 180º C durante unos minutos. 

Cuando el Tomino empiece a derretirse y el jamón este tostado (pero no muy), lo sacamos del horno y lo servimos enseguida. 

Puede ir acompañado de unas rebanadas de pan tostado y manzana a plancha, acompañado de una ensalada variada ó colocado sobre una cama de patata cocida y loncheada.

Sobre una cama de patata cocida

Con pan tostado y manzana a la plancha

Con ensalada variada

Bocatto di Cardinale 

C/Celestino Junquera, 20  

Gijón (Asturias)

Tel. 985.39.77.96
info@bocattodicardinale.eu

Burrata

Os presento el queso Burrata, un queso poco conocido aquí en España.
Se trata de un queso típico de la región Puglia en el sur de Italia. Las zonas de producción más importantes son Andria, en provincia de Bari y Martina Franca, provincia de Taranto.
La Burrata se elabora a mano y es un queso fresco de pasta hilada hecho con leche de vaca. El nombre de Burrata viene de "burro" que en italiano significa mantequilla y hace referencia a lo mantecoso que es este queso.
Se presenta en una bolsita de mozzarella cerrada y envuelta con una hoja de vizzo que es una planta de la zona de la Puglia. Su relleno es de "stracciatella", un relleno de suave crema de leche que se deshace en la boca.
Debido a su corta vida, la Burrata se debe consumir al máximo, dentro de una semana de su elaboración y en nuestra tienda solo está disponible bajo pedido.
Una vez en nuestras mesas, esta auténtica delicia gastronómica presenta una superficie lisa, de color blanco reluciente y con un sabor dulce mantecoso.
Se puede degustar de mil maneras pero yo siempre recomiendo a mis clientes de degustarla, al menos la primera vez, con un chorrito de un buen aceite de oliva por encima y unas rebanadas de pan tostadas al momento. También se le puede poner por encima un poquito de pimienta negra molida y acompañarla con hojas de canónigos y tomatitos cherry.
Si tenéis ocasión de probarla, no os perdáis esta delicia para el paladar!!!

Bocatto di Cardinale 

C/Celestino Junquera, 20  

Gijón (Asturias)

Tel. 985.39.77.96
info@bocattodicardinale.eu

Colomba di Pasqua

Este año queremos traer por Pascua un producto novedoso y poco conocido en España. 
Se trata de la Colomba di Pasqua, un dulce que, como su nombre indica , tiene forma de una paloma. 

Este dulce hace parte,  junto a los huevos de chocolate,  de la gastronomía de la Semana Santa en toda Italia. Se dice que tiene su origen en la región de Lombardía.

Se elabora con harina, mantequilla, huevo, azúcar, naranja confitada y almendra. Su superficie es crujiente y su masa interior, suave y esponjosa, nos recuerda a la masa del famoso "Panettone". 

Un dulce que no puede faltar en las mesas para deleite de grandes y pequeños.

Colomba di Pasqua

Bocatto di Cardinale 

C/Celestino Junquera, 20  

Gijón (Asturias)

Tel. 985.39.77.96
info@bocattodicardinale.eu

Bocatto di Cardinale

Hoy precisamente hace cuatro años y dos meses que se ha inaugurado Bocatto di Cardinale, un pequeño rincón de Italia en el corazón de Asturias que se dedica, de manera exclusiva, a los productos gastronómicos italianos.
Todos los productos son de la más alta calidad, con garantía de autenticidad, directamente importados de Italia y pertenecientes a las más prestigiosas marcas gastronómicas.

Bocatto di Cardinale abre diariamente sus puertas para poner a tu disposición, no sólo lo mejor de Italia, sino también diferentes panes elaborados artesanalmente en horno de leña.

HORARIO

De lunes a viernes

Mañana: 09.30 - 14.00

Tarde: 17.00 - 20.30

Sabados, domingos y festivos

Mañana: 09.30 - 14.30
Tarde: cerrado

Bocatto di Cardinale

C/Celestino Junquera, 20 

info@bocattodicardinale.eu